《金丝燕与燕窝》对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法进行了全面介绍，同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法进行了比较和评价。对于燕窝资源的可持续性开发和合理利用及与燕窝贸易相关的消费者和从业人员具有重要的学习和参考价值。

陈念简介，中山火炬职业技术学院，副研究员，博士，2012年至今，中山火炬职业技术学院生物医药系专任教师；2009年-2012年，广州中医药大学新药开发和研究中心博士后。本科和硕士就读于华南农业大学生命科学学院，分别获得生物技术人才基地班学士学位和生化与分子生物学硕士学位，博士就读于华南理工大学生物科学与工程学院，获生物制药方向博士学位。2009年进入广州中医药大学博士后科研流动站，研究方向为中药新药研究与开发，主要研究领域为药用动植物基因组学与物种DNA鉴定，以及DNA条形码技术鉴定动植物药材资源。截至目前，已发表综述和研究性论文近40篇，其中SCI和EI收录3篇。

赖小平简介，教授，博士生导师，珠江学者，国务院学位委员会中药学组成员，新世纪百千万人才工程国家级人选，国务院特殊津贴专家。现任广州中医药大学中药学院院长、东莞广州中医药大学中医药数理工程研究院院长、广东省中药新药研发重点实验室主任、华南中医药协同创新中心副主任。

《金丝燕与燕窝》目录：1燕窝与金丝燕，1.1燕窝简介，1.2金丝燕的分类特点，1.3金丝燕的资源分布与外形特征，1.4金丝燕的生态研究与生活习性，1.5金丝燕的繁殖特点，1.6能生产可食用燕窝的金丝燕，1.7金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分，2中医对燕窝药用功效的认识，2.1燕窝的内在和外在功效，2.2中医对燕窝功效的认识，2.3适宜食用燕窝的人群，2.4哪些人不适宜食用燕窝？3燕窝的真伪鉴别与质量评价技术，3.1常用的造假方法，3.2经验鉴别方法，3.3现代鉴定方法，3.4质量评价方法，3.5小结，4燕窝的采摘、加工和贸易，4.1燕窝的经济价值，4.2燕窝贸易史，4.3燕窝采摘、加工和保存，5燕窝的现代研究及质量评价，5.1主要化学成分，5.2药理活性研究，5.3燕窝研究展望，6燕窝资源的保护，6.1金丝燕的保护，6.2人工饲养金丝燕，6.3保护方案实例爪哇金丝燕的可持续管理，6.4小结，7燕窝与食疗，附录燕窝食谱。