导读

官燕、贡燕、白燕、黄燕......傻傻分不清楚？

很多时候收到粉丝留言说，官燕和白燕有什么不同？贡燕是不是比官燕品质更好？黄燕是不是和假“血燕”一样食不得？那么，带着这些疑问，让小编帮你解开谜团！

金丝燕所筑的“燕窝”，在刚筑好时，其颜色一般都是较白的，称为白燕。

官燕、贡燕均指盏型完美的极品头生燕窝。官燕指的是品质较优，盏形完整的白色燕窝，一般为金丝燕第一次筑巢，完全依靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的燕窝，质地纯洁。

这种燕窝的质量最佳，因此官燕是燕窝中的极品。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时，就会单独挑选干净完整的优质白燕。官燕意为达官贵人赠送的燕窝，官燕便由此而来。

金丝燕的所筑的巢，时间一久会因金丝燕所吃的食物氧化及筑巢的所在环境变化而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色。

一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色（白燕）慢慢转变珍珠黄（即俗称“黄燕” ）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样。

大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”，如果是白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法商业者使用了漂白剂来漂白“燕窝”。所以，黄燕并不是和假“血燕”一样吃不得哦！