针对近日有关专家质疑燕窝营养价值，称“营养不如鸡蛋”的说法，广东省燕窝产业协会常务副会长徐兵做出回应：药食同源了800多年的传统中医燕窝养生理论，不仅是全世界华人公认的老祖宗养生智慧，燕窝中特有的大量“游离唾液酸”等特殊成分及其营养价值也得到了现代科学的严谨论证，如果仅仅因为国家将燕窝归属食品管理，就全盘否认燕窝特殊营养价值的说法是不科学的。

　　在2013年7月18日，国家食品药品监督管理总局高级研修学院举办的全国“第一期燕窝鉴别培训班”上，来自国家卫生计生委食品安全标准与监测司、食品药品检定研究院中药标本馆、广东检验检疫技术中心，以及药文化研究会、广东省燕窝产业协会专家委员会等单位的政府官员和专家学者，对燕窝作出了客观科学的价值判断，并一致评价燕窝具有“洗肺、疗肺、调节免疫功能”等独特食疗价值，同时，中医“肺主皮毛”，肺气宣达，则肺精输注于皮毛，使皮肤润泽，滑嫩的理论，也符合吃燕窝可以美容养颜的价值观。

　　南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授说，中医大概是在元朝时期将燕窝入药的，传统中医认为燕窝“味甘性平、滋阴润燥”，能“补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热”，还能“补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声”等。因此中医常让“病后虚弱、痨伤、中气亏损”等病人，食用燕窝，以达到“滋阴调中”的目的。“直到现在，这些理论依然是得到中医界认可的，并没有过时，燕窝的功效与作用无法抹煞，燕窝至今还是中医常用的滋补调理品”。 郭海英教授表示“时下许多人把燕窝当作美容养颜的滋补品的做法，符合传统中医理论，在中医体系中是说得通的，从中医的长期实践来看，燕窝滋阴润燥、美容养颜的功效是得到证实的”。

　　1981年，一位美国科学家研究表明：最为珍贵的是，燕窝中含有2种胶原质活性蛋白，能加速细胞分裂，促进表皮生长。也就是说，燕窝里含有美容基因，可激活衰老皮肤细胞。1992年，香港中文大学教授江润祥先生以科学方法分析燕窝含量、有用成分、对人体细胞（离体细胞）分化活动之表现等，是至目前对燕窝最科学化的研究。研究发现燕窝含促进细胞分裂激素及表皮生长因子，能促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，能助病后复元及补充元气。

　　燕窝脂肪含量最低，是银耳的1/4、豆腐的1/14、鸡蛋的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和最高，是银耳的8.3倍、豆腐的5.4倍、鸡蛋的4倍，必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”

　　2009年，香港科技大学中药研发中心鉴定燕窝含有的游离唾液酸含量（以毫克每公斤计）高达0.691-0.91，从现代生物科学的角度来看，唾液酸或神经氨酸，是燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善提供的重要成分之一。在2001年取得国家卫生部保健(保健食品)品批准文号的产品中，就有某公司申报的燕窝秋梨膏，在卫生部批准的产品功能栏中仅有“免疫调节”一项。可以说，燕窝的调节免疫功能是有物质基础，也得到了广泛认可。