佛山一位陈女士上个月初在南海石（石肯）村一间药店，花了238元买了一盒两盏装的燕窝，当时销售人员就说是血燕，谁知买了回家炖之后，其中一盏觉得怎样炖都像是“粉丝”，于是就怀疑这次买的两盏燕窝，有一盏掺了假！这些燕窝究竟有没有掺假？真假粉丝如何辨别？请看以下详细报道。

这次并不是陈女士第一次买燕窝，她炖燕窝的习惯，是先浸泡一个钟，然后再炖三个钟左右，通常燕窝都会接近融化，容易入口。买回来没多久，陈女士就炖了其中一盏来吃，当时并未发觉有异常。

上周五，她就炖了第二盏，同样都是炖了三个钟，这次就怎么炖都像是“粉丝”，一条条，怎么也不融。之后陈女士又继续炖了两个钟，总共五个钟，但依然没什么变化。而记者也都见到，陈女士炖出来燕窝结构依然比较完整，没有融水的迹象。陈女士就怀疑，这次买的两盏燕窝，有一盏掺了假！

同时她也都上网查过，这两盏燕窝一点血色都没有，分明只是普通燕窝，并非销售人员所讲的血燕。于是她去到药店讨说法，这次销售人员就改口，说这个是上等燕窝。还说如果陈女士怀疑有假，可以拿去化验。

陈女士于是又买了一包两盏装的燕窝回来，打开一看，两盏燕窝，无论是质地还是颜色，都不太相同。而记者也都发现，陈女士两次购买的燕窝，包装上只写着天然燕窝，品牌、生产厂家、生产日期等信息都见不到。

同时，记者也都去到了陈女士所讲的石（石肯）村这间药店，药店工作人员就说，两盏装的燕窝已经没有了，只有大盒装的。这盒燕窝的包装上，同样没有品牌、生产厂家和生产日期，销售人员就说，这些都是老板自己进的货。

我们将陈女士买回来的两盏燕窝1号和2号，连同记者买回来的燕窝3号一起，让业内人士曾女士一一辨认。曾女士初步判定，陈女士和记者买的燕窝都不是假的，只不过品质没那么“靓”。她发现的问题是有点灰，可能是受到污染，在燕屋周边可能会有工厂，或者焚烧山林的灰污染了燕盏。

曾女士还说，每盏燕窝的质地颜色都不一定相同。而记者和陈女士买到的燕窝，从品质上看市场价应该不超过15元一克。不过上周五陈女士炖的燕窝，因为掺杂了其他食材，暂时很难判断真假。既然燕窝不假，那炖四五个钟都不烂又怎么解释呢？曾女士就说，可能和浸泡时间不够有关。燕窝一般要浸四五个小时，冬天气温低的话，可以浸6个小时，撕开了再炖，不要一整块放进去。

而只要浸泡时间足够，炖半个钟就可以食用，炖一个钟就可以炖到很烂，入口即化。那燕窝的优劣甚至真假，街坊应该如何辨别呢？

首先是看颜色，太白的话可能被漂洗过，太灰可能被污染。如果太黄的话，可能就是陈年“老燕窝”，亚硝酸盐含量会超标，危害健康。正常会有米黄色或者接近肉色，有的会白一点，但不会很白，不要只看一两盏，如果整盒都很均匀、很白，可能做过手脚。

第二就是闻，正常新鲜的燕窝会有淡淡的蛋清味，如果问到化学品异味或者香精味，就要留意啦。

最后就是试一试重量，如果过重，有可能是涂过树脂。涂胶的目的是为了增重，涂过胶的表面密不透风，没有天然的纹路。